Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 3: Parte 1: Compre cauda de lagosta
• Método 2 de 3: Parte 2: Preparando a água
• Método 3 de 3: Parte 3: Cozinhar a lagosta
• Pontas
• Necessidades

Você pode cozinhar, assar, grelhar ou cozinhar o rabo de lagosta. A cauda de lagosta cozida mantém a suculência e é fácil de preparar em casa. Continue lendo para saber como.

Dar um passo

Método 1 de 3: Parte 1: Compre cauda de lagosta

1. Procure por cauda de lagosta congelada, a menos que você tenha pescado uma lagosta recém-pescada.
2. Compre pelo menos 230 gramas de cauda de lagosta por pessoa.
3. Leve para casa a cauda de lagosta congelada. Coloque na geladeira na noite anterior ao preparo. Demora cerca de 8 a 10 horas para descongelar.

Método 2 de 3: Parte 2: Preparando a água

1. Coloque uma panela grande (de sopa) no fogo. Encha 2/3 com água. O tamanho da panela depende do número de caudas que você deseja cozinhar.
   • Você também pode cozinhar rabos de lagosta em vários lotes, em vez de todos de uma vez.
2. Adicione 1 a 2 colheres de sopa de sal à água.
   • Você também pode usar caldo de carne em vez de água para mais sabor. Você faz isso adicionando 4 litros de água com 250 ml de vinho branco, aipo picado, cebola, cenoura e ervas. Você também pode adicionar sal, pimenta, salsa, louro, tomilho e limão. Deixe ferver por 30 minutos. Em seguida, use-o imediatamente para cozinhar as caudas de lagosta.
3. Aumente o aquecimento. A água tem que ferver bem.

Método 3 de 3: Parte 3: Cozinhar a lagosta

1. Coloque as caudas de lagosta na água ou no caldo da corte.
2. Reduza o fogo para que ferva em vez de ferver muito.
3. Cozinhe a lagosta por 1 minuto a cada 30 gramas. A maioria das caudas de lagosta leva de 5 a 12 minutos para cozinhar.
4. Pique a carne da lagosta com um garfo. Quando estiver macio e a tigela ficar mais leve, está tudo pronto.
5. Remova as caudas de lagosta da água. Escorra em uma peneira.
6. Vire as caudas de cabeça para baixo. Corte-os ao meio no sentido do comprimento. Isso torna mais fácil comê-los com um garfo.
7. Despeje a manteiga clarificada sobre as caudas. Polvilhe um pouco de salsa por cima. Sirva imediatamente.

Pontas

• Você também pode fazer "rabos de porco" com os rabos de lagosta antes de servir. Use uma tesoura de cozinha para cortar a metade superior da tigela. Corte a carne da lagosta ao meio ao longo da linha central. Levante a cauda através da fenda na casca e deixe-a descansar no topo da casca.

Necessidades

• Cauda de lagosta
• Água
• Frigideira
• sal
• Garfo
• Faca
• Caldo de corte (opcional)
• Manteiga clarificada
• Salsa
• Peneira