Cubra um bolo com fundente

Vídeo: Cake! TV: Cover a Round Cake With Fondant using a Cake Smoother for Beginners

Contente

Ingredientes
Dar um passo
Parte 1 de 2: primeiros passos
Parte 2 de 2: estenda e use o fundente
Pontas
Necessidades

Você quer cobrir um bolo com fondant, mas já ouviu dizer que é muito difícil? Pode parecer uma tarefa, mas não é tão difícil quanto você pode pensar. Com um pouco de prática e conhecimento, você poderá aplicar facilmente fondant em um bolo e decorá-lo lindamente.

Ingredientes

creme de manteiga
Fondant
Açúcar em pó
Bolo

Dar um passo

Parte 1 de 2: primeiros passos

Prepare o creme de manteiga e reserve. Em seguida, meça a parte superior e as laterais do bolo com um pedaço de barbante. Coloque um longo pedaço de barbante sobre o bolo e coloque as pontas nas laterais. Corte qualquer fio que toque a placa. Retire o barbante do bolo e reserve. Você usará a corda para medir o fundente.
- Se você estiver fazendo um bolo com várias camadas, meça uma camada de cada vez.
- Para outros tipos de bolos, meça a parte mais larga no topo (isso é medido diagonalmente, de um canto a outro se o bolo for quadrado ou retangular) e adicione o dobro da altura.
Use uma espátula para cobrir o bolo com uma fina camada de creme de manteiga. O creme de manteiga evitará que o fundente grude no bolo, então certifique-se de aplicá-lo no topo e nas laterais do bolo. Tente deixar a superfície o mais lisa possível, porque você será capaz de ver as saliências imediatamente. Se houver rachaduras ou buracos no bolo, recheie-os com creme de manteiga e alise as manchas.
- Considere o uso de uma plataforma giratória para bolo para tornar esta etapa mais fácil e rápida.
- Você também pode usar ganache claro ou escuro ou geléia de damasco em vez de creme de manteiga.
Coloque o bolo na geladeira por 30 minutos. Isso é tempo suficiente para o creme de manteiga endurecer. Se o creme de manteiga estiver muito mole, o fundente simplesmente deslizará para fora do bolo.
Limpe uma superfície de trabalho grande e lisa e polvilhe açúcar de confeiteiro. A superfície deve ser lisa porque você será capaz de ver todos os solavancos e amassados no fundente. Polvilhe uma fina camada de açúcar de confeiteiro na superfície para evitar que o fondant grude na superfície de trabalho.
- Se a umidade for alta, use uma mistura de uma parte de amido de milho e uma parte de açúcar em pó. Se estiver muito seco, aplique uma fina camada de gordura vegetal.
Deixe o fundente atingir a temperatura ambiente. Isso tornará mais fácil para você trabalhar com ele. Você pode amassar o fundente por cerca de cinco minutos para torná-lo mais macio e fácil de trabalhar. Não deixe o fondant ficar muito macio e pegajoso, no entanto.
- Considere amassar um pouco de gel ou pasta de corante alimentar no fundente. Você também pode adicionar alguns temperos. Não use corantes alimentares líquidos.

Parte 2 de 2: estenda e use o fundente

Preparar.

Pontas

Cubra o fundente quando não estiver em uso para que não seque.
Mantenha o fondant enrolado em uma bola. Cubra o fondant com óleo e enrole um filme plástico em torno dele para evitar que seque.
Para um bolo menor, use uma porção de fondant de marshmallow. Para uma torta maior ou com várias camadas, use uma ou duas porções. Você sempre pode fazer muito melhor.