Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 4: Asse uma torta de frutas congelada não assada caseira
• Método 2 de 4: Asse um bolo congelado comprado
• Método 3 de 4: Asse tortas salgadas congeladas caseiras
• Método 4 de 4: Asse hambúrgueres congelados
• Pontas

Assar um bolo congelado pode ser muito simples - abra a caixa, coloque o bolo no forno e siga as instruções de cozimento fornecidas. Ou pode ser um pouco mais complicado se você quiser fazer, congelar e assar bolos caseiros. Tal como acontece com as receitas de bolo reais, todo padeiro de bolo dedicado parece ter seus próprios métodos favoritos e dicas para lidar com bolos congelados. No final das contas, experimente fazer isso várias vezes para descobrir o processo que funciona melhor para suas tortas. Em geral, no entanto, você pode dizer que assar um bolo congelado demora um pouco mais para assar e que você deve prestar mais atenção ao ajuste de temperatura para obter delícias douradas.

Dar um passo

Método 1 de 4: Asse uma torta de frutas congelada não assada caseira

1. Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius e coloque o bolo em uma assadeira forrada com papel alumínio. O papel alumínio facilita a limpeza caso o enchimento borbulhe nas laterais.
   • Nunca coloque um pirex frio ou um prato de vidro diretamente no forno quente. Caso contrário, pode quebrar.
   • Se você congelou sua torta em uma bandeja de vidro, descongele-a primeiro para reduzir a chance de ela quebrar. No entanto, é melhor jogar pelo seguro e usar uma assadeira de metal ao assar uma torta congelada.
   • Algumas pessoas recomendam descongelar a torta por cerca de 25 minutos antes de colocá-la no forno para ajudar a cozer melhor a massa.
2. Pincele a camada superior do bolo com manteiga derretida, se desejar. Você também pode pincelar essa camada com creme ou ovo (um ovo batido com uma colher de sopa de água). Em seguida, polvilhe o bolo com açúcar para obter um pouco de textura e cor extra.
3. Coloque o bolo na grade inferior do forno. Assar bolos congelados pode ser complicado porque a parte superior pode dourar antes que a parte inferior cozinhe. A colocação correta no forno é essencial para um bolo congelado. Asse seu bolo na grade inferior, colocando a parte inferior do bolo mais próxima do elemento de aquecimento inferior. Você pode colocar a torta mais baixa e mais alta, conforme necessário, durante o cozimento.
   • Um truque que pode ajudar se a crosta do fundo ainda não estiver cozida é pré-aquecer a assadeira antes de colocar a torta no forno. Coloque o tabuleiro vazio no forno enquanto o pré-aquece. Uma pedra de pizza pré-aquecida também pode funcionar.
   • Outra dica é colocar tiras de papel alumínio ao redor da borda do bolo. Segure o papel alumínio no lugar até que o centro do bolo comece a dourar para que as bordas não fiquem muito douradas. Você também pode pendurar um pedaço de papel alumínio no topo do bolo, como uma "tenda".
4. Asse o bolo por uma hora, virando-o após 30 minutos. Para começar, asse o bolo a 220 graus Celsius por 15 minutos. Então você abaixa o forno para 180 graus Celsius. Continue a assar a torta por mais 45 minutos. Após 30 minutos de tempo total de cozimento, gire a torta 180 graus em torno de seu eixo para garantir que cozinhe por igual.
   • O tempo que leva para assar a torta depende de quão frio está o freezer, de quão quente está o forno e da quantidade de recheio da torta. Uma boa regra geral é assar a torta 20-45 minutos a mais do que a receita especifica para o tempo normal de cozimento.
   • Se você aplicou papel alumínio ao redor da borda do bolo, remova-o quando o centro começar a dourar.
   • Se a parte de cima do bolo começar a dourar antes de o centro ou o fundo estar cozido, cubra com papel alumínio.
5. Retire a torta do forno. Quando todo o bolo parecer dourado, retire o bolo do forno. Espete uma faca no centro do bolo para se certificar de que o recheio está bem definido. Se você bater em pedaços duros, devolva a torta ao forno em uma temperatura mais baixa. Se necessário, proteja as bordas com papel alumínio.
   • Quando estiver pronto, deixe a torta esfriar um pouco antes de servir.
6. Experimente e ajuste. Assar um bolo congelado (ou qualquer bolo, nesse caso) é uma arte e uma ciência. Cada padeiro parece ter seus próprios truques e dicas, mas só há uma maneira de descobrir o que funciona melhor para você. Felizmente, você pode comer seus erros e eles ainda são muito saborosos!
   • Embora alguns possam argumentar a favor, a maioria dos padeiros parece concordar que é melhor não congelar uma torta de frutas caseira após assá-la. Prepare sem cozer demais e congele para assar o bolo mais tarde.
   • Em vez de montar a torta para congelar, tente congelá-la em partes - o recheio preparado e a massa (enrolada). Nesse caso, deixe as peças descongelarem até o ponto em que você possa trabalhar com elas.

Método 2 de 4: Asse um bolo congelado comprado

1. Determine se o bolo precisa ser descongelado. Alguns bolos congelados precisam ser descongelados, outros não. Siga as instruções na caixa para determinar se você precisa descongelar o bolo. Em caso afirmativo, deixe descansar em temperatura ambiente por algumas horas. O bolo ainda deve estar parcialmente congelado ao colocá-lo no forno.
   • Algumas tortas, como a de maçã, podem precisar descongelar por horas antes de assar, enquanto uma torta de abóbora pode levar apenas 20 minutos. Outras tortas, como frutas vermelhas, morangos ou pêssegos, podem nem precisar ser descongeladas.
2. Coloque a torta no forno pré-aquecido. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius, ou qualquer temperatura indicada na caixa. Coloque sua torta em uma assadeira forrada de papel alumínio, que pegará qualquer recheio que borbulhe na borda. Coloque o bolo no forno e de acordo com as instruções da caixa. Se a caixa não der instruções, asse o bolo na grade inferior para garantir que o fundo esteja cozido.
   • Para ajudar o fundo do bolo a cozinhar bem, coloque-o no forno e / ou pré-aqueça a assadeira. Você também pode fazer uma barraca com papel alumínio para cobrir a parte superior e não queimar.
   • Para evitar que as bordas do bolo fiquem muito douradas, envolva as bordas do bolo em tiras de papel alumínio.
3. Asse o bolo de acordo com as instruções da embalagem. Muitos bolos congelados precisam ser cozidos por 15 a 20 minutos, ou até dourar. Se isso não resultar em um bolo pronto, experimente assá-lo por 30 minutos, depois abaixe o forno (para 180 graus Celsius) e asse o bolo por mais 25-30 minutos.
   • Para obter melhores resultados, gire o bolo 180 graus em torno de seu eixo na metade do tempo de cozimento. Isso garante que o bolo cozinhe uniformemente.
4. Retire a torta do forno. Quando a torta estiver completamente cozida, retire-a. Para testar, enfie uma faca no centro e veja se há pedaços duros e congelados. Em caso afirmativo, coloque-o de volta no forno. Deixe o bolo esfriar um pouco antes de servir.
5. Aprenda com as experiências anteriores. Se você assa regularmente uma determinada marca de bolo congelado, preste atenção ao tempo de cozimento, temperatura e técnicas (cobrir as bordas com papel alumínio, pré-aquecer a assadeira etc.) que parecem dar os melhores resultados. Cada forno é único, então você pode precisar de alguns ajustes nas instruções fornecidas.

Método 3 de 4: Asse tortas salgadas congeladas caseiras

1. Cozinhe bem o recheio antes de congelar. Se você estiver fazendo uma torta saborosa caseira, cozinhe toda a carne, vegetais e outros ingredientes para o recheio como se planejasse assar a torta logo em seguida. Em outras palavras, não congele nenhum recheio cru ou semi-cozido e não espere que ele esteja cozido no forno quando você assar a torta.
   • Carne crua ou semi-cozida pode ser um sério perigo para a saúde.
2. Opte por congelar as partes individuais do bolo. Este é um dos muitos elementos do congelamento de bolos em que você pode facilmente encontrar uma grande variedade de opiniões. É melhor experimentar os diferentes métodos e ver o que funciona para você.
   • Alguns chefs recomendam cozinhar o recheio e a crosta (enrolada) da torta separadamente em sacos para freezer rotulados. Neste caso, deixe cada parte descongelar até o ponto de montar o bolo.
   • Outros preferem o método de montar o bolo e depois congelar tudo. Assim, você pode colocá-lo direto do freezer no forno. Neste caso, não deve congelar o bolo no tabuleiro de vidro, pois pode estilhaçar no forno.
3. Ajuste as instruções de cozimento para um bolo que deseja congelar. Não é de surpreender que uma torta congelada demore um pouco mais de tempo para cozinhar do que uma torta descongelada. Você também pode precisar definir a temperatura um pouco mais baixa para que as bordas não queimem antes de o centro estar cozido.
   • Por exemplo, uma receita de "torta" recomenda assar a torta a 200 graus Celsius por cerca de 30 minutos e congelar por até 45 minutos a 190 graus Celsius.
   • Se você estiver preocupado com o fundo não dourar corretamente, comece na temperatura normal durante os primeiros 15 minutos ou mais e, em seguida, desligue o forno.
   • Se a borda ficar muito marrom antes do centro da torta ser cozido, você também pode tentar fazer um escudo térmico em forma de anel de papel alumínio, que você pode colocar (suavemente) sobre a borda da torta. Use outra forma de bolo como modelo.

Método 4 de 4: Asse hambúrgueres congelados

1. Faça ou compre alguns hambúrgueres. Muitas culturas ao redor do mundo apreciam alguma versão de hambúrgueres saborosos, às vezes chamados de torta de mão, empanada ou samosa, apenas para citar alguns. São relativamente simples de fazer, fáceis de levar e deliciosos e ideais para congelar e assar com antecedência, quando você quiser. Na verdade, muitos entusiastas acham que são ainda mais deliciosos quando congelados primeiro.
   • Receitas saborosas são abundantes online, então experimente diferentes variações e veja qual crosta e recheio você mais gosta.
2. Certifique-se de que o recheio seja espesso se você mesmo fez a torta. Muita umidade - de sucos de carne, vegetais, etc. no recheio - pode fazer com que o hambúrguer fique encharcado, por isso, por precaução, deixe o recheio escorrer ou engrossar um pouco mais. Em seguida, congele a torta manual até que esteja pronto para assá-la.
3. Cozinhe os hambúrgueres de acordo com as instruções. Se você deseja apenas assar uma "torta" pronta no freezer, siga as instruções indicadas na caixa. Em quase todos os casos, esses hambúrgueres devem ser cozidos direto do freezer.
   • Depois de fazer a torta, lembre-se de que o tempo de cozimento para a torta congelada aumentará um pouco e a temperatura de cozimento poderá precisar ser ligeiramente reduzida.
   • Nem é preciso dizer que, com a experiência, ajustes no tempo e na temperatura de cozimento podem render um melhor resultado com uma determinada marca de bolo congelado.
   • Conforme as instruções, certifique-se de que o centro do bolo esteja bem assado. Use uma faca ou, para maior certeza, um termômetro de carne para testar o centro.

Pontas

• Se você estiver congelando uma torta caseira não assada, embrulhe-a bem em papel alumínio ou filme plástico. Se você não embrulhar o bolo corretamente, ele pode ser danificado pelo congelamento.
• As tortas de frutas vermelhas podem ser congeladas mais facilmente. Congelar creme de leite, leite ou torta de ovo muda sua consistência.
• Em vez de congelar o bolo inteiro, apenas congele o recheio em um saco plástico hermético.
• Congele a massa para bolos fáceis sempre que quiser! Apenas deixe descongelar durante a noite antes de desenrolar.
• Se você quiser fazer várias tortas para congelar, mas não tem várias formas para assar, coloque primeiro um pedaço de papel manteiga na assadeira. Em seguida, congele o bolo em uma forma durante a noite. Coloque o fundo da forma em água morna para descongelar apenas o suficiente para que ela deslize para fora da forma, com a ajuda do papel manteiga. Coloque em um saco plástico e congele!