Contente

• Ingredientes
• Dar um passo
• Método 1 de 4: assar
• Método 2 de 4: grelhados
• Método 3 de 4: assado
• Método 4 de 4: Variações
• Necessidades

Picante. Picante. Poderoso. O chouriço é uma linguiça de porco espanhola muito apreciada na América do Sul. Você pode preparar a carne de várias maneiras. Por exemplo, você pode usá-lo para apimentar um prato, mas também pode simplesmente comê-lo no pão ou jogá-lo sobre uma pizza. No entanto, o chouriço está no seu melhor quando é assado, assado ou grelhado!

Ingredientes

Para 5 porções

• 5 linguiças de chouriço
• 1/2 xícara (125 ml) de água

Dar um passo

Método 1 de 4: assar

1. Despeje um pouco de manteiga ou óleo em uma frigideira e deixe derreter ou aquecer.
2. Coloque o chouriço na frigideira. É aconselhável fazer isso se a panela ainda não estiver muito quente.
   • Você também pode colocar o chouriço na frigideira primeiro e depois colocá-lo no fogo.
   • Se você colocar o chouriço em uma frigideira muito quente, é provável que a carne queime.
3. Asse o chouriço por cerca de 5 minutos. As salsichas devem ter uma boa camada marrom.
   • Vire a carne regularmente com pinças. Todos os lados da salsicha devem dourar aproximadamente da mesma forma.
4. Abaixe um pouco o gás e adicione água (125 ml) à panela.
   • Despeje a água com cuidado na panela para evitar respingos. Certifique-se de manter alguma distância da panela para não se queimar.
5. Tampe a panela e deixe a linguiça ferver por cerca de 12 minutos.
   • O chouriço agora deve estar bem dourado.
   • Verifique se a salsicha está cozida verificando a temperatura ou cortando uma salsicha. Se você estiver usando um termômetro, insira-o na salsicha mais grossa e veja se indica pelo menos 70 graus.

Método 2 de 4: grelhados

1. Cubra a grelha. Se necessário, passe óleo na grelha ou use papel alumínio para evitar que a carne grude.
   • Embora a folha de alumínio economize bastante na limpeza, ela também faz com que o churrasco demore mais. Você também pode fazer alguns furos no papel alumínio para que o calor seja melhor absorvido pela carne.
   • Você também pode cobrir a grelha com uma camada de óleo.
2. Deixe a grelha aquecer. Qualquer grelha ou churrasco que você usar, certifique-se de que fique moderadamente quente.
   • Certifique-se de que a churrasqueira não esteja muito quente para evitar queimaduras.
   • Se você usar uma churrasqueira a carvão, coloque uma camada fina de carvão no fundo. Acenda a churrasqueira e espere até que as chamas diminuam um pouco antes de preparar a carne.
   • Se a churrasqueira estiver muito quente, o chouriço queima por fora, mas por dentro mal cozinha.
3. Coloque o chouriço na grelha. Se necessário, feche a tampa e frite a linguiça por cerca de 15 a 20 minutos.
   • Vire o chouriço regularmente. Assim a linguiça é cozida na hora.
   • Ao colocar a tampa no grelhador, evita que as chamas se intensifiquem regularmente.
   • Quando o chouriço estiver pronto, deve estar cerca de 70 graus por dentro. Você pode verificar isso usando um termômetro de carne.

Método 3 de 4: assado

1. PRE-aqueça o forno. Dê ao forno 5 a 10 minutos para atingir a temperatura correta.
   • A maioria dos fornos tem apenas uma configuração de torrefação, mas em alguns casos você pode definir a temperatura. Se for esse o seu caso, escolha uma temperatura média.
2. Coloque o chouriço em uma assadeira ou assadeira. Dê-lhes espaço para que cozinhem por igual.
   • Não é necessário untar a assadeira ou assadeira com óleo e é melhor não cobrir com papel alumínio. Para evitar que o seu forno fique muito sujo, também pode colocar a salsicha numa grelha e colocar um tabuleiro para bolos por baixo desta grelha.
3. Coloque a assadeira ou assadeira no forno. Certifique-se de que está a cerca de 23 centímetros da fonte de calor.
   • No modo de assar dos fornos, todo o calor vem de cima.
4. Frite o chouriço por 11 a 12 minutos. A salsicha agora deve estar bem dourada e dentro de cerca de 70 graus.
   • Vire as salsichas a cada 4 minutos para criar uma bela camada marrom por toda parte.
   • Verifique a temperatura inserindo um termômetro de carne na salsicha mais espessa.

Método 4 de 4: Variações

1. Adicione o chouriço à paella. Corte a linguiça assada ou assada em pedaços pequenos e adicione-os no final do cozimento.
   • A paella é um prato tradicional espanhol que consiste em arroz e muitos outros ingredientes. Você pode pensar em vegetais e feijão, mas também em caracóis. O caroço do chouriço combina perfeitamente com as outras especiarias utilizadas na paella.
2. Adicione o chouriço aos ovos. Frite pedaços de chouriço e adicione-os aos ovos mexidos ou omelete.
   • Tomates, pimentão e presunto Serrano também podem ser combinados muito bem com chouriço e ovos.
3. Adicione pequenos pedaços de chouriço às suas receitas para adicionar um toque espanhol aos pratos. Você pode fazer isso com couve cozida, feijão ou ervilha, por exemplo. Você também pode fatiar a linguiça e usá-la na pizza.
4. Frite fatias de chouriço na cidra de maçã. Como outros suínos, você pode combinar chouriço com maçã.
   • Corte o chouriço e frite a carne até ficar bem crocante. Adicione um pouco de cidra de maçã à panela e deixe ferver até que a cidra vire uma calda.
5. Combine o chouriço com o vinho tinto. Corte as salsichas em pedaços e frite em vinho tinto.
   • Sirva o chouriço com uvas vermelhas.
6. Preparar.

Necessidades

• Óleo ou folha de alumínio
• Assadeira
• Grelha ou churrasco
• Assadeira para o forno
• Espiga
• Termômetro de carne