Contente

• Ingredientes
• Dar um passo
• Método 1 de 5: chips de banana assada
• Método 2 de 5: chips de banana assada
• Método 3 de 5: chips de banana doce fritos
• Método 4 de 5: chips de banana salgados do micro-ondas
• Método 5 de 5: chips de banana picantes
• Pontas
• Necessidades

Os chips de banana são fatias saborosas de banana que foram fritas, assadas ou desidratadas. Você também pode prepará-los no microondas. O sabor difere ligeiramente por método. Aqui damos algumas idéias. Certamente, alguns métodos são mais saudáveis ​​do que outros.

Ingredientes

Preste muita atenção em quais receitas são preparadas com bananas verdes e quais são preparadas com bananas maduras, pois isso afetará o resultado.

Chips de banana frita

• 3-4 bananas maduras
• 1-2 limões, espremidos

Chips de banana frita

• 5 bananas verdes / cruas (verdes)
• 1/4 colher de chá de açafrão em pó
• Óleo para fritar (óleo de amendoim é uma boa opção para fritar)

Batatas fritas de banana doce

• 5 bananas verdes / cruas (verdes)
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de açúcar branco
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de água
• 1 pau de canela
• Óleo para fritar (óleo de amendoim é uma boa opção para fritar)

Chips de banana salgada do micro-ondas

• 2 bananas verdes / cruas (verdes)
• 1/4 colher de chá de açafrão em pó
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Chips de banana picante

• Algumas bananas simplesmente maduras demais
• Suco de 1-2 limões
• Especiarias favoritas, por exemplo canela, noz-moscada ou gengibre

Dar um passo

Método 1 de 5: chips de banana assada

1. Pré-aqueça o forno a 80º-95ºC. Devido à baixa temperatura, os chips são secos em vez de cozidos. Coloque papel manteiga ou um tapete de silicone em uma assadeira.
2. Descasque as bananas. Corte as bananas em rodelas finas. Certifique-se de que todos eles têm aproximadamente a mesma espessura para que cozinhem uniformemente.
3. Coloque as fatias em uma assadeira. Coloque uma camada e certifique-se de que não se tocam.
4. Regue o suco de limão espremido na hora sobre as rodelas de banana. Isso ajuda a combater a cor escura que as bananas adquirem rapidamente e adiciona um sabor extra.
5. Coloque o prato no forno. Frite as bananas por 1 hora e 45 minutos. Depois de uma hora, experimente se você gosta deles. Se não, deixe-os assar por mais tempo.
   • A duração do tempo de cozimento pode variar de acordo com a espessura das fatias.
6. Retire as bananas do forno. Deixe-os esfriar. Os cavacos provavelmente ficarão macios e úmidos, mas irão endurecer à medida que esfriarem.

Método 2 de 5: chips de banana assada

1. Descasque as bananas e coloque-as em água gelada.
2. Corte as bananas em fatias iguais. Coloque as fatias na água. Adicione açafrão em pó.
3. Deixe as rodelas de banana de molho por 10 minutos. Em seguida, escorra a água e coloque as fatias sobre um pano de prato limpo para absorver a umidade.
4. Aqueça o óleo. Coloque algumas fatias no azeite de cada vez para fritar para que tenham espaço. Use uma colher furada para colocar as fatias no óleo e retire-as.
5. Repita a etapa anterior até que todas as fatias estejam cozidas.
6. Escorra os chips em uma toalha de papel.
7. Deixe-os esfriar. Depois de resfriados, eles podem ser servidos ou armazenados. Guarde-os em um recipiente hermético, como um frasco de vidro ou saco plástico que pode ser fechado novamente.

Método 3 de 5: chips de banana doce fritos

1. Descasque as bananas. Coloque-os em água gelada com um pouco de sal por 10 minutos (o sal vai derreter o gelo mais rápido, mas permanecerá frio).
2. Corte as bananas em rodelas finas. Tente cortá-los o mais uniformemente possível.
3. Coloque as rodelas de banana em uma gradinha. Deixe secar um pouco para se livrar da umidade.
4. Aqueça o óleo. Coloque as rodelas de banana no azeite em pequenas quantidades e frite por cerca de 2 minutos ou até dourar. Use uma colher furada para colocar as fatias no óleo e retire-as.
5. Retire as lascas de banana do óleo e deixe escorrer em papel de cozinha.
6. Faça xarope de açúcar. Coloque os dois tipos de açúcar, a água e a canela, em uma panela de fundo grosso. Aqueça a mistura em fogo baixo até que o açúcar se dissolva e vire uma calda espessa. Tire a panela do fogo.
7. Mergulhe as lascas de banana na calda de açúcar. Sacuda as batatas fritas para que fiquem cobertas com calda por todos os lados.
8. Coloque as batatas fritas em uma grade coberta com papel manteiga. Deixe-os esfriar.
9. Sirva ou guarde as batatas fritas. Coloque-os em um recipiente hermético para armazenamento.

Método 4 de 5: chips de banana salgados do micro-ondas

1. Coloque as bananas inteiras e descascadas em uma panela. Despeje a água sobre a tampa, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
2. Retire as bananas da água. Deixe-os esfriar.
3. Descasque as bananas. Corte-os em fatias finas. Certifique-se de que as fatias são finas iguais para que sejam cozidas uniformemente.
4. Adicione as fatias ao azeite e a açafrão em pó. Tempere com sal.
5. Coloque as fatias em uma tigela ou em uma panela própria para o microondas. Coloque uma camada e certifique-se de que os chips não se toquem.
6. Coloque os chips de banana no micro-ondas e coloque-os na configuração mais alta por 8 minutos.
   • Pare o microondas a cada 2 minutos, retire a tigela e vire as batatas fritas. Assim ficam bem cozinhados dos dois lados.
   • Preste atenção especial aos últimos 2 minutos para evitar que as lascas queimem.
7. Retire-os do microondas. Deixe os chips de banana esfriarem, isso os deixará mais crocantes.
8. Servir. Coloque-os em uma tigela pequena. Você pode mantê-los em um recipiente hermético.

Método 5 de 5: chips de banana picantes

Com este método, você precisa de um forno de secagem (desidratador).

1. Descasque as bananas. Corte as bananas em fatias iguais. Quanto mais finas as fatias, mais crocantes são as batatas fritas.
2. Coloque as fatias no forno de secagem. Coloque uma camada e certifique-se de que os chips não se toquem.
3. Regue o suco de limão espremido na hora sobre as fatias. Polvilhe-os com os temperos que desejar. De preferência, use-os frescos, como noz-moscada ralada.
4. Desidratar os chips a 57ºC por 24 horas. Eles estão prontos quando adquirem uma cor caramelo e estão completamente secos.
5. Coloque os chips em uma gradinha para esfriar.
6. Salve ou sirva as batatas fritas. Guarde-os em um recipiente hermético ou em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Eles duram um ano.

Pontas

• Os chips de banana podem ser armazenados por muito tempo se forem armazenados hermeticamente. Mas não os guarde por muito tempo, porque eles têm um gosto melhor fresco do que depois de alguns meses.
• Você pode fazer água gelada colocando alguns cubos de gelo em uma tigela com água. Use uma tigela de metal para manter a água fria.

Necessidades

• Faca e tábua para cortar fatias
• Tabuleiro para assar ou tabuleiro adequado para microondas; ou fritadeira
• Recipiente hermético para armazenar os chips
• Forno de secagem (desidratador) para fazer chips de banana picante
• Grade (para algumas receitas)
• Tigela e cubos de gelo para água gelada (para receitas de frito)