Contente

• Ingredientes
• Dar um passo
• Método 1 de 2: cozinhando no fogão
• Método 2 de 2: marinar o frango
• Pontas

Adobong manok, ou frango Abodo, é um prato da culinária filipina. Este delicioso e aromático prato das Filipinas é feito há gerações. Pode ser servido com arroz, com batata ou sem acompanhamento.

Ingredientes

• 1 frango inteiro, cortado em pedaços do tamanho de um punho
• 1/4 xícara de molho de soja
• 1 xícara de vinagre
• 1 colher de chá de açúcar
• Uma pitada de sal e pimenta
• 3 folhas de louro
• 1 xícara de água
• 1 cebola de tamanho médio, picada
• 4 dentes de alho, espremidos ou cortados
• Óleo para fritar
• Sal e pimenta a gosto

Dar um passo

Método 1 de 2: cozinhando no fogão

1. Frite o alho e a cebola no óleo em fogo médio. Primeiro adicione o alho e frite até a cor marrom claro. Em seguida, adicione as cebolas em rodelas e frite até ficarem translúcidas.
   • Cuidado para não queimar o alho e a cebola. Use uma colher de pau ou espátula para misturar os ingredientes.
2. Adicione o frango e mexa. Você não precisa usar um frango inteiro. Você também pode usar apenas as partes do frango de que mais gosta.
3. Adicione o molho de soja, vinagre, pimenta, sal, açúcar, água e folhas de louro. Mexa e misture tudo.
4. Leve o frango para ferver. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo.
   • Adicione mais água à mistura se achar que o prato ficará muito seco de outra forma.
5. Cozinhe o frango por 20 a 30 minutos. Tampe a frigideira e cozinhe o frango até que a carne esteja macia e quase caindo aos pedaços.
   • Passe o molho sobre o frango após 15 minutos. Deixe ferver o resto do tempo.
   • Se você gosta de frango seco, deixe ferver um pouco mais.
6. Sirva e aproveite. Você pode servir o adobon manok em cima do arroz, com batatas ou com pão. E combine-o com um copo de refrigerante gelado ou suco de frutas frescas.

Método 2 de 2: marinar o frango

1. Coloque o frango em uma tigela, recipiente ou panela. Você vai colocar a tigela, o recipiente ou a frigideira na geladeira, então certifique-se de que o que quer que você coloque o frango seja grande o suficiente para conter todo o frango e pequeno o suficiente para caber na geladeira.
   • Para maior comodidade, coloque o frango em uma panela. Você pode usar a panela para cozinhar mais tarde.
2. Adicione o molho de soja, o vinagre, o açúcar, o alho, a cebola, a pimenta, o sal e as folhas de sálvia. Em seguida, tampe a panela e sacuda o frango até cobrir tudo com o molho.
3. Cubra o prato e leve à geladeira. Deixe marinar durante a noite para obter melhores resultados.
   • Se você quiser fazer e comer o adobo no mesmo dia, pode marinar o frango por 2 a 3 horas. No entanto, você sempre obterá os melhores resultados e mais sabor se deixar o frango marinar durante a noite.
4. Cozinhe o frango marinado no fogão. Transfira o frango para uma frigideira ou coloque-o no fogão, se já estiver em uma frigideira adequada, e leve ao fogo médio. Adicione água.
5. Leve o frango para ferver. Assim que tudo começar a ferver, abaixe o fogo na panela.
   • Adicione mais água à mistura se achar que o prato ficará muito seco de outra forma.
6. Cozinhe o frango por 20 a 30 minutos. Tampe a frigideira e cozinhe o frango até que a carne esteja macia e quase caindo aos pedaços.
   • Espalhe o molho sobre o frango após 15 minutos. Cozinhe o resto do tempo.
   • Se você gosta de frango seco, deixe ferver um pouco mais.
7. Sirva e aproveite. Você pode servir o adobon manok em cima do arroz, com batatas ou com pão. E combine-o com um copo de refrigerante gelado ou suco de frutas frescas.

Pontas

• Adicione outras especiarias ao abodo para criar variações no sabor.