Como derreter marshmallows

Contente

Método 2 de 3: derreta o marshmallow no forno
Método 3 de 3: derreta o marshmallow sobre o fogo
Pontas
Avisos
O que você precisa

1 Prepare utensílios para reaquecer alimentos. Despeje a água no fundo de uma panela grande e coloque a menor em cima. Você também pode usar uma tigela de metal resistente ao calor em vez de uma segunda panela. Nesse caso, o fundo da panela ou tigela superior não deve tocar na água. Com esta ferramenta, você pode reaquecer lentamente o marshmallow e usá-lo como creme ou fundente.

2 Unte a espátula e o interior da assadeira de cima para evitar que o marshmallow derretido grude.

3 Despeje os marshmallows ensacados na panela de cima. Você precisará de cerca de 400 gramas de marshmallow. Você pode usar marshmallows na forma de pedaços grandes ou pequenos - neste último caso, eles derreterão mais rápido. Marshmallows coloridos ou com sabor funcionam, mas certifique-se de que eles têm a mesma cor e cheiro.

Se você usar pedaços de marshmallow multicoloridos, suas cores se misturarão e a massa fundida ficará com uma tonalidade marrom. Ao usar marshmallows com sabores diferentes, este último também se mistura com resultados imprevisíveis, e o aroma final pode não agradar a você.

4 Adicione duas colheres de sopa de água ao marshmallow e mexa. Você notará como os marshmallows começam a derreter.

5 Considere adicionar sabor ou cor aos marshmallows. Se você estiver derretendo um marshmallow branco comum, pode adicionar algumas gotas de corante alimentício para dar uma cor diferente. Se quiser deixar o marshmallow mais saboroso, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha ou outro aromatizante. Use uma fragrância incolor, caso contrário, o marshmallow mudará de cor e ficará marrom.

6 Coloque a panela de marshmallow em fogo baixo. Não use fogo alto, caso contrário, o marshmallow pode queimar.

7 Mexa os marshmallows e acrescente um pouco mais de água. Quando o marshmallow começar a derreter, adicione duas colheres de sopa de água para evitar que seque. Mexa os marshmallows para aquecer uniformemente. Se você notar que os marshmallows começaram a grudar na omoplata, limpe-os e unte-os novamente.

8 Marshmallow pode ser usado para fazer fundente. Se você quiser fazer um fondant de marshmallow derretido, adicione açúcar de confeiteiro.

Polvilhe uma xícara (125 gramas) de açúcar de confeiteiro no marshmallow e mexa com uma espátula e manteiga. Quando a mistura engrossar, transfira para uma superfície untada e sove. Ao mesmo tempo, suas mãos também devem ser untadas para que os marshmallows não grudem nelas. Quando o fudge tiver adquirido a consistência necessária, reúna-o em uma massa compacta e coloque-o na geladeira durante a noite. No dia seguinte, você pode estender a massa resultante e usá-la para decorar pratos de sobremesa.
Se o fudge estiver muito seco, ele rasgará. Se assim for, adicione ½ colher de chá de água e mexa novamente. Continue adicionando 1/2 colher de chá de água e mexendo o fondant até que ele pare de rasgar.

Método 2 de 3: derreta o marshmallow no forno

1 Coloque uma frigideira de ferro fundido de 20 cm (8 polegadas) no forno e aqueça-a a 230 ° C (450 ° F). Antes de colocar os marshmallows na frigideira, deve-se aquecê-los bem, deixando-os no forno por um tempo. Esse método é bom para fazer smores.
- Se você não tiver uma frigideira de ferro fundido em mãos, use uma assadeira de tamanho semelhante.
2 Corte os pedaços de marshmallow ao meio. Coloque o marshmallow sobre uma superfície plana e corte-o com uma faca afiada. Como resultado, você obterá fatias na forma de discos. Deixe-os de lado por enquanto.
3 Retire a frigideira pré-aquecida do forno e coloque-a sobre uma superfície resistente ao calor. Ao levar uma frigideira quente, use luvas de forno. Não desligue o forno.
4 Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira. Coloque a manteiga na frigideira e, segurando a alça, mova de um lado para o outro até que a manteiga se espalhe em uma camada uniforme no fundo da frigideira. Se você estiver usando um prato em vez de uma frigideira, espalhe o óleo sobre ele com uma espátula resistente ao calor.
5 Prepare a mistura dolorida. Para fazer isso, você precisa de um pouco de chocolate. Meça 1 ½ xícara (265 gramas) de gotas de chocolate e espalhe-as uniformemente no fundo da assadeira.
6 Coloque as fatias de marshmallow na assadeira (lado pegajoso para baixo). Coloque-os confortavelmente no fundo da panela para que se toquem. Cuidado para não queimar os dedos na frigideira!
7 Coloque a frigideira de volta no forno. Espere de 5 a 7 minutos para o marshmallow derreter.A mistura vai adquirir uma tonalidade marrom dourado e será coberta com uma crosta na parte superior, mas por dentro será macia e viscosa.
- Se quiser que a mistura fique mais firme e crocante, ligue o fogo nos últimos minutos. Observe a panela para evitar queimar a mistura.
8 Retire a panela do forno. Coloque-o sobre uma superfície resistente ao calor e aguarde 5 minutos para que a mistura esfrie.
9 Prepare um prato. Você pode usar uma faca de manteiga para espalhar a mistura em biscoitos, biscoitos ou muffins. Você pode simplesmente colocar biscoitos ou bolachas nele.

Método 3 de 3: derreta o marshmallow sobre o fogo

1 Faça uma fogueira ou use uma churrasqueira a gás. Se estiver usando uma churrasqueira, use fogo médio a alto para que você possa ver as chamas. Você pode fritar os pedaços de marshmallow em fogo para que fiquem cobertos com uma crosta crocante por fora e, por dentro, derretam em uma massa macia e viscosa.
2 Coloque uma grande fatia de marshmallow em um espeto ou espeto. Use espetos (espetos) longos o suficiente para segurar o marshmallow sobre o fogo sem escaldar as mãos. Você pode usar espetos de metal, mas seus cabos não devem ser aquecidos para que possam ser segurados em suas mãos. Se você estiver usando um galho longo, afie a ponta e descasque a casca para que você possa plantar mais facilmente as fatias de marshmallow no galho sem contaminá-las.
3 Segure o marshmallow sobre o fogo enquanto gira o espeto ou o galho. Leve o marshmallow ao fogo, girando-o lentamente para que coze uniformemente por todos os lados.
- Se o marshmallow começar a pingar no fogo, não o jogue fora. Apenas abane ligeiramente a chama para restaurá-la.
4 Quando a fatia de marshmallow estiver bem passada, retire do fogo. Se a parte externa do marshmallow estiver coberta com uma crosta crocante marrom-dourada, ele deve ter derretido por dentro.
- Se você gosta de marshmallows bem torrados, mantenha-os perto do fogo para que cozinhem bem.
- Este método é ideal para decorar sobremesas e usar marshmallows como recheio. Por exemplo, para um milkshake, você pode misturar várias fatias no liquidificador, deixando uma fatia por cima para decorar.
5 Você pode servir marshmallows como parte do smora. Pegue um biscoito, quebre ao meio e coloque um pedacinho de chocolate na metade. Por cima do chocolate, coloque uma rodela de marshmallow (sem tirar do espeto ou galho) e pressione com a outra metade da bolacha. Enquanto segura a metade do marshmallow, puxe com cuidado o espeto ou galho para fora dele. Espere o marshmallow derreter o chocolate e esfriar antes de servir o prato pronto.
- Lembre-se de desligar a churrasqueira a gás depois de dourar todos os marshmallows.

Pontas

Lembre-se de passar óleo nos utensílios que está usando (frigideira, prato, etc.), espátula e mãos. O marshmallow derretido fica pegajoso, então o óleo é necessário para evitar que grude em qualquer coisa que toque.
Se o marshmallow ficar muito pegajoso, adicione uma colher de sopa de creme de leite à mistura.

Avisos

Ao fazer fogo, tome cuidado com a segurança. Cubra o fogo com pedras e estoque em um balde de água para apagá-lo.
Nunca deixe o fogão, forno, grelha ou fogo sem vigilância quando estiverem ligados.
Lembre-se de que os tempos de cozimento variam dependendo do equipamento que você usa e da altitude. Observe o marshmallow derretendo com cuidado para evitar queimá-lo.

O que você precisa

Panela a vapor dupla (derretendo o marshmallow no fogão)
Frigideira de ferro fundido de 20 cm (8 pol.) Ou assadeira (marshmallow derretendo no forno)
Xícaras
Omoplata