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• Passos
• Adendo
• Atenção

Existem diferentes tipos de temperos para marinadas de frango, desde salmoura, tempero seco até salmoura. Este artigo irá mostrar uma série de receitas para marinadas de frango, de temperos simples a misturas e marinadas complexas, até mesmo água salgada.

Passos

Método 1 de 3: marinar frango grelhado

1. 

   Experimente os temperos de churrasco. Misture 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de tempero da Jamaica em pó, 1 colher de sopa de gengibre em pó, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó, 1 colher de chá de pimenta chão preto. Esfregue a mistura sobre o frango antes de assar.
   • Essa mistura pode ser armazenada em potes lacrados por até 6 meses.

2. 

   
   
   Marinar o frango com especiarias marroquinas agridoces. Misture 1 colher de chá de páprica húngara doce, ½ colher de chá de cominho em pó, colher de chá de canela em pó. Adicione ¼ colher de chá das seguintes especiarias: sal, gengibre em pó, pimenta vermelha em pó e pimenta preta moída na hora. Asse o frango como quiser.

3. 

   Marinar o frango clássico com a marinada de limão. Misture ¼ xícara (60 ml) de azeite, 3 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado, 2 colheres de sopa de tomilho picado, casca de limão e 1 suco de limão, uma pitada de sal e pimenta. Encha um saco plástico com zíper com a marinada e adicione o frango. Mantenha o saco de frango na geladeira por 2 a 8 horas e cozinhe em fogo médio alto.
   • Esta receita é suficiente para marinar cerca de 0,9 kg de frango.
   • Se você não gosta de alecrim, experimente manjericão ou orégano.

4. 

   
   
   Faça uma marinada de laranja e limão. Misture em uma tigela de ½ xícara (120 ml) de suco de laranja, ½ xícara (120 ml) de suco de limão, ¼ colher de chá de sálvia picada, 1 polegada de gengibre picado, 1 colher de chá de molho de soja, 3 camarões alho picado e ¼ colher de chá de molho de pimenta. Despeje a mistura em um saco plástico com zíper e coloque o frango. Deixe a água gelada de molho por algumas horas ou durante a noite na geladeira. Asse em fogo baixo ou alto até que o frango esteja totalmente cozido.

5. 

   
   
   Em vez disso, experimente uma marinada com mel e limão. Misture o suco de um limão, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de azeite e 1 pitada de sal e pimenta em uma xícara pequena. Encha um saco plástico com zíper com a marinada e adicione o frango. Deixe o saco de frango na geladeira por 15-60 minutos antes de assar.

6. 

   Faça uma marinada de ervas. Misture 1 colher de sopa de vinagre, 2-3 colheres de sopa de ervas secas, 1-2 colheres de sopa de cebola em pó ou alho em pó, ¼ xícara (60 ml) de azeite de oliva extra virgem e 1-2 colheres de sopa de mostarda. Encha um saco plástico com zíper com a marinada e coloque o peito de frango. Feche o saco e deixe o frango de molho nas especiarias por algumas horas na geladeira. Depois que o frango marinado, você pode assá-lo na grelha ou assá-lo.
   • Para vinagre, experimente um dos seguintes: vinagre de maçã, vinagre balsâmico ou vinho.
   • Quanto às ervas secas, pode experimentar uma das seguintes: louro, orégano, alecrim ou tomilho moído.
   • Você pode congelar o frango e marinar por até 2 semanas.

7. 

   Experimente o caldo teriyaki. Misture os seguintes ingredientes em uma tigela pequena: 1 xícara (240 ml) de molho de soja, 1 xícara (240 ml) de água, ¾ xícara (180 ml) de açúcar branco, ¼ xícara (60 ml) de molho inglês, 3 colheres de sopa de vinagre branco destilado, 3 colheres de sopa de óleo vegetal, 2 colheres de chá de alho em pó, 1 colher de chá de gengibre fresco ralado. Quando o açúcar estiver dissolvido, despeje tudo em um saco plástico com zíper e adicione o frango. Deixe por algumas horas ou durante a noite na geladeira. Asse o frango na grelha ou no forno após a marinada.

8. 

   Determine quando polvilhe o molho de churrasco. Molho de churrasco de frango ficará delicioso, mas o momento do molho faz uma grande diferença no sabor do frango. Se você derramar muito cedo, o frango pode ter um sabor muito forte. Se servido muito tarde, o frango pode não ter sabor suficiente. Você pode seguir algumas instruções abaixo:
   • Se assar frango no forno ou na grelha: polvilhe o molho barbecue no último momento, assim que o frango estiver acabado de cozinhar.
   • Se assar em cozimento lento: adicione o molho barbecue quando o frango estiver meio cozido.
   • Considere adicionar um pouco de molho de mostarda e mel ao churrasco para dar sabor.
   • Considere o uso de molho barbecue como marinada se você planeja grelhar o frango em uma grelha.
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Método 2 de 3: tempere o frango para assar, asse por cima e asse

1. 

   Marinar o frango com ervas. Misture em uma tigela pequena 1 colher de sopa de tomilho fresco picado, 1 colher de sopa de sálvia fresca picada, 1 colher de sopa de alecrim fresco picado, 1 colher de chá de pimenta preta, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá café picado com pimenta vermelha e 2 dentes de alho picados. Esfregue a mistura sobre o frango antes de assar ou grelhar.
   • Esta receita é suficiente para cerca de 1,4 kg de frango. Se você não vai usar todos esses temperos, pode guardá-los em um pequeno pote e na geladeira. Use dentro de 1 semana.

2. 

   Combine a salmoura com mel, limão e sálvia. Encha uma panela grande com ½ xícara (120 ml) de mel, ½ xícara (140 g) de sal, 950 ml de água, 2 dentes de alho fatiados e ¼ (60 ml) de azeite. Puxe um pouco a pele do frango e coloque 6 folhas de sálvia e 6 limões fatiados embaixo. Coloque o frango em água salgada e leve à geladeira por algumas horas. Depois de marinar o tempo suficiente, varra a pele do frango com azeite antes de assar.
   • Com peito de frango sem pele: marinado por 2 horas.
   • Com pedaços de frango desossados: deixe marinar por 4 horas.
   • Para frangos inteiros: marinar por 4 horas ou durante a noite.

3. 

   Faça um caldo de sal e açúcar. Despeje em uma panela grande com 3,8 um pouco de água fria, ½ xícara (140 g) de sal kosher e 2/3 de xícara (135 g) de açúcar mascavo. Mergulhe o frango em água salgada por até 2 horas, enxágue e cozinhe conforme desejado.
   • Se o sal kosher não estiver disponível, você pode usar ¼ xícara (70 g) de sal de mesa comum.

4. 

   Experimente marinar o leitelho para deixar a carne mais macia. Misture em uma panela grande de 950 ml de leitelho, 4 colheres de chá de sal kosher e 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora. Coloque o frango na panela, tampe a panela e leve à geladeira por 4 horas. Esprema o leitelho ao preparar o frango. Esta receita é suficiente para um frango inteiro.
   • Depois de marinar o frango, você pode grelhar o frango com 2 fatias de limão, 4 fatias finas de alho e 2 xícaras de fresco picado.

5. 

   Experimente salmoura básica para adicionar umidade e sabor ao frango. Coloque a panela em fogo médio, coloque em uma panela com 3,8 litros de água morna, ¾ xícara (210 g) de sal, 2/3 xícara (150 g) de açúcar, ¾ xícara (180 ml) de molho de soja e ¼ xícara (60 ml) ) azeite. Mexa todos os ingredientes até que o açúcar e o sal se dissolvam e, em seguida, deixe esfriar até a temperatura ambiente. Coloque o frango em água salgada e mantenha na geladeira por 2 a 4 horas. Lave e seque o frango antes de assar. propaganda

Método 3 de 3: tempero de frango frito

1. 

   Numa frigideira, misture o tempero para escurecer para fritar o frango. Misture em um copo ou tigela separada: uma pitada de pimenta em pó, uma pitada de sal e pimenta, pimenta caiena, sal e alho em pó. Esfregue os temperos sobre o frango antes de fritar na frigideira.

2. 

   Tempere o alho picado se for fritar o frango. Você também pode espremer um pouco mais de suco de limão para dar sabor.
   • Não se preocupe se o alho ficar verde. Este fenômeno é normal e é apenas uma reação de enzimas.
   • Se você achar que o alho picado é muito forte, substitua-o por alho em pó ou sal de alho.

3. 

   Use azeite e especiarias. Pincele o frango com azeite de oliva e depois escolha um dos seguintes temperos para polvilhar sobre o frango: pimenta caiena, alho, pimenta-limão, sal, pimenta, alecrim ou tomilho. Esta marinada também é excelente para frango assado ou grelhado.

4. 

   Marinar o frango com tempero básico, sal e pimenta. Você só precisa polvilhar o frango com sal e pimenta a gosto e cozinhá-lo do jeito que quiser. Considere usar um sal de pimenta-limão no lugar da pimenta normal para dar sabor. Você pode comprar sal pimenta-limão disponível no mercado ou fazer o seu próprio espremendo um pouco de suco de limão sobre o frango e salpicando com sal e pimenta. Este tempero também é muito adequado para pratos com frango grelhado e assado.

5. 

   Adicione um pouco de picante ao frango usando a pimenta-malagueta seca. Polvilhe o frango com uma pitada de sal, uma pitada de pimenta, uma pitada de suco de limão e uma pitada de pimenta seca moída. Esse tempero usado para marinar o frango grelhado e grelhar no forno também é muito gostoso. propaganda

Adendo

• As ervas secas têm um sabor mais forte do que as ervas frescas. Se estiver usando uma receita com ervas frescas que você só tem do tipo secas, corte as ervas pela metade.
• Se estiver usando a mistura seca para marinar o frango com pele, certifique-se de adicionar o tempero embaixo da pele. Desta forma, os temperos serão mais infundidos.

Atenção

• Certifique-se de que o frango esteja totalmente cozido ao comer Se o frango ainda estiver rosa no meio, cozinhe por mais 5 minutos e verifique novamente a maturidade.
• Algumas pessoas acham que salgar o frango antes de assá-lo torna o frango mais seco. Se quiser que o frango fique úmido, polvilhe com sal no final.