Contente

• O que você precisa

• Você não precisa esmagar ou amassar a carne. Isso tornará a carne dura.

Pressione no centro de cada pedaço de carne para cavar. Almôndegas geralmente incham quando grelhadas. Para evitar isso, você pode pressionar o polegar no centro da carne para criar uma marca.

• Pule esta etapa se preferir a almôndega mais fofa.

Polvilhe as almôndegas com sal antes de assar. Se você salinizar o sal há algum tempo, ele retirará a umidade da carne. E é isso que você não quer que aconteça ao fazer um hambúrguer. Você deve polvilhar com sal antes de assar para manter a umidade suculenta na carne.

• Você também pode polvilhar um pouco mais de pimenta se desejar, ou mesmo usar uma marinada como sal pré-temperado.

Coloque as almôndegas na frigideira. Delicadamente, coloque cada bola de carne na assadeira. Evite respingos de gordura ao colocar a carne na frigideira! As almôndegas vão chiar assim que forem colocadas na panela e começarão a criar uma crosta crocante.

• Nesse caso, você deve usar uma raquete de graxa para evitar que a graxa respingue.

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Parte 3 de 3: Grelhe a carne

1. 

   Vire a carne após 2-4 minutos. Quando grelhada em fogo alto, a carne cozinha primeiro em alguns minutos. Quando a carne é virada, você verá uma bela cor marrom dourado com uma crosta crocante na superfície. Quer você prefira carne mal cozida ou cozida em ponto médio, você vai querer que a crosta fique crocante.
   • Use uma pá fina para virar a carne. A pá fina será mais fácil de deslizar por baixo da carne.

2. 

   
   
   Asse as almôndegas por até 10 minutos. Depois de 10 minutos, a carne com certeza vai cozinhar bem. Se você quiser que a carne fique média ou média cozida, você precisa cozinhar mais rápido.
   • Verifique a temperatura picando o termômetro na carne. A carne moída será bem cozida a 71 graus Celsius. A Food and Drug Administration dos EUA recomenda assar a carne moída a essa temperatura.

3. 

   Pressione os detritos juntos. Às vezes, as almôndegas caem. Em caso afirmativo, basta pressionar as peças juntas com uma pá. Continue assando assim por alguns minutos e ele vai grudar.
   • Você pode adicionar queijo quando a carne estiver pronta para fazer as almôndegas grudarem.

4. 

   
   
   Adicione o queijo no último minuto. Se quiser mais queijo, coloque as rodelas nas almôndegas no último minuto. Tampe a panela ou cubra com papel alumínio para deixar o calor derreter o queijo.
   • Muitos tipos de queijos vão bem com hambúrgueres. O queijo americano flui muito bem, mas cheddar, Gouda, Monterrey jack, queijo azul ou queijo suíço também são deliciosos.
   • Você pode derramar um pouco de água na panela. A água rapidamente se transforma em vapor por baixo da tampa da panela e derrete o queijo.

5. 

   Retire as almôndegas e sirva. Use uma pá para retirar as bolas de carne da assadeira, coloque em um prato ou coloque direto em uma rosquinha. Adicione coberturas que você gosta e divirta-se!
   • Você pode usar condimentos como maionese, ketchup, molho de mostarda ou molho barbecue.
   • Como acompanhamento, experimente cebola crua, cebola grelhada, alface, tomate, cogumelos assados, bacon ou abacate fatiado.
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O que você precisa

• Pá de cozinha fina
• Panela de ferro fundido ou panela com ranhura
• Tampa da panela ou papel alumínio
• Prato