Contente

• Ingredientes
• Chá gelado tailandês tradicional
• Chá gelado tailandês que você compra em um restaurante
• Dar um passo
• Método 1 de 2: chá gelado tailandês tradicional
• Método 2 de 2: chá gelado tailandês obtido em um restaurante
• Pontas
• Necessidades

O chá gelado tailandês é uma mistura maravilhosamente refrescante de chá preto, leite condensado, açúcar e várias especiarias. Não existe uma receita definida para seguir para esta bebida de verão agridoce, mas neste artigo vamos dar-lhe algumas variações.

Ingredientes

Chá gelado tailandês tradicional

• 50 gramas de folhas de chá preto
• 1,4 litros de água fervente
• 115 ml de leite condensado
• 85 gramas de açúcar
• 235 ml de creme de café, leite integral ou leite de coco
• Anis estrelado, tamarindo moído e cardamomo a gosto

Tempo de preparação: 35 minutos | Porções: 6

Chá gelado tailandês que você compra em um restaurante

• 700 ml de água
• 15 gramas de folhas de chá Assam
• 4 cápsulas de cardamomo verde
• 3-4 cravos
• 1 estrela de anis
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de anis em pó
• 2 colheres de sopa de açucar
• 30 ml de leite condensado
• 45-60 ml de creme de café

Tempo de preparação: 35 minutos | Porções: 4

Dar um passo

Método 1 de 2: chá gelado tailandês tradicional

1. Coloque as folhas de chá e os temperos em água fervente por 5 minutos. Despeje a água por uma peneira para remover as folhas.
2. Adicione o açúcar e mexa até que se dissolva. Adicione o leite condensado, feche o bule e deixe esfriar em temperatura ambiente.
3. Despeje o chá em um copo alto com cubos de gelo. Despeje o chá sobre o gelo, mas deixe algum espaço no copo.
4. Encha o copo com creme de café, leite integral ou leite de coco. Sirva imediatamente, sem mexer.

Método 2 de 2: chá gelado tailandês obtido em um restaurante

1. Em uma panela média, leve a água para ferver. Coloque as folhas de chá, as vagens de cardamomo, o cravo e o anis estrelado em um saquinho de chá ou infusor de chá.
2. Quando a água está fervendo, você pode diminuir o fogo para mantê-la fervendo. Coloque o infusor de chá ou o saquinho de chá na panela e certifique-se de que esteja completamente submerso.
3. Deixe o chá em infusão por 5 minutos. Em seguida, retire o saquinho de chá ou ovo de chá da panela e adicione o pó de erva-doce, extrato de baunilha, açúcar e leite condensado adoçado.
4. Mexa o chá até que o açúcar se dissolva e, em seguida, deixe o chá esfriar até a temperatura ambiente.
5. Despeje o chá em um copo alto com cubos de gelo. Despeje o chá sobre o gelo, mas deixe algum espaço no copo. Encha o copo com creme de café, leite integral ou leite de coco. Sirva imediatamente, sem mexer.

Pontas

• O chá preto deve ser bastante forte, pois é diluído em leite / creme. Você também pode usar saquinhos de chá em vez de folhas de chá soltas.
• Se você quiser torná-lo um pouco mais saudável, pode substituir o leite condensado por leite integral.

Necessidades

• Bule
• Ovo de chá
• Cubos de gelo
• Copos altos para servir o chá